植物運ぶ洋菓子店
商用利用できる25種類
グルテンフリー植物菓子
ロゴやシール、フライヤーなどの
デザインワーク”を 学べる 5カ月講座
The Earth is a beautiful and kind place.
Weexpress it in a tangible form and deliver it tomany people.
あなたらしい美しい表現を知る
この講座は、ただ学ぶだけではなく、
“あなたらしさ”を大切に
育てていく時間でもあります。
わたしはこう思うのです。
「心に響くものは、自然由来である」と。
それは材料のことだけでなく、
作り手のこころが無理なく自然であること。
誰かの真似ではなく、
あなたが感じたままを形にすること。
やさしい焼き菓子に、
あなたらしい言葉や
デザインを添えて育てていく――
この講座は、そんな5カ月です。
沖縄には「ぬちぐすい」という
言葉があります。
命の薬。心や体を癒し、
静かに力を与えてくれるもの。
わたしにとってお菓子もまた、
「ぬちぐすい」なのです。
ここでは、25種類の植物菓子レシピを
学ぶだけでなく、
あなたのお菓子が “らしく” 伝わるように
整えるデザインワークにも
取り組んでいただきます。
けれど「わたしらしさ」というのは、
ひとりではなかなか見つけにくいものですね。
だからこそお仲間と分かち合いながら、
安心して歩んでいける場を
大切にしています。
すぐに見つからなくても大丈夫。
安心して探し続けられる
時間を大切にしています。
小さな種をまき、その芽が
「ぬちぐすい」のように、
暮らしの中でやさしく巡っていきますように。
安心して学べる
4つのポイント
【①商用可能レシピ25種類】
家庭用オーブンで再現でき、
全国で材料が手に入ります。
【②デザインワーク/ロゴ・シール】
名刺などの制作の仕方を通じて、
あなたのお菓子が
“らしく”伝わる表現を学べます。
【➂安心の学び環境】
初心者でも、家庭用オーブンと
身近な材料で安心して作れます。
センスに自信がなくても、テンプレートや
基本の型があるから大丈夫。
大切な人に安心して贈れる
レシピとラッピングも学べます。
【④実績】
わたしは約20年間、1万人以上の
生徒さんと向き合ってきました。
その経験を活かし、
安心して学べる環境を整えています。
たくさんのお申込み、誠にありがとうございます。
大変ご好評につき、第3期講座は満員となりました。
次回の第4期講座の募集開始をいち早くお知らせいたします。
ご希望の方は公式LINEにご登録をおまちしております。
たくさんのお申込み、誠にありがとうございます。
大変ご好評につき、第3期講座は満員となりました。
次回の第4期講座の募集開始をいち早くお知らせいたします。ご希望の方は公式LINEにご登録をおまちしております。
講座の特徴 6つの柱
Ⅰ こころに響くやさしい味わい
グルテンフリー植物菓子25のレシピ
お菓子作りがはじめてでも気軽に
手をのばせて、繰り返し作りたくなるような素朴な美しさとおいしさを追いかけています。
商用可能な25種類のレシピですが、
家庭用オーブンで再現でき、全国どこでも材料が揃います。販売や教室にそのまま活用できる実用性も魅力です。
Ⅱ 仕上がり見本のお菓子が、冷凍であなたのもとへ。箱を開ける瞬間から、わくわくが広がります。
冷凍でお菓子の味見見本をご自宅へお届けします。
ひと口ほおばれば、言葉では伝えきれない奥行きや香りが広がり、あなたの手で焼いたケーキと食べ比べながら、その違いを確かめ、答え合わせができるでしょう。
やっぱり、お菓子は実際に口にしてみてこそ、本当の姿に出会えるもの。
Ⅲ 贈る楽しみもお菓子作りの醍醐味おもわず手にしたくなる、
美しいラッピング をお伝えします
うつくしい包みは、ただのお菓子を
“贈り物” へと変えてくれます。
あなたのお菓子が“らしく”伝わる表現を学べるデザインワークです。ロゴ・シール・フライヤーなど制作し、
デザイン画苦手な方は
使えるテンプレートや
CANVAの基本操作もサポートします。パソコンがなくても大丈夫です
Ⅳ 繰り返し視聴できる作り方動画
あなたの手しごとを導いてくれます
「さあ作ろう」とキッチンに立ったとき、あれれ？と思う瞬間も。
時間が経つと、ふと忘れてしまう手順もあります。
そんなときは、いつでも何度でも見返せるレッスン動画が寄り添います。
無期限で視聴できるから、
安心して繰り返し復習できます。
Ⅴ 心の色を結晶させた、
小さなシールデザインまたはロゴマーク作り
20の問いかけから、あなたの好き
心の奥に眠っていた“あなたらしさ”をその問いから導き出す焼き菓子に添える小さなシール。
CANVAの基本操作も学んでいただきます。シンプルでうつくしい、わたしのオリジナル基本デザインをお渡し可能です。
Ⅵ あなたの素敵に気づく
対話を大切にしています
受講者さま同士の
適度な距離感を大切にしながら、
安心して学べる場をご用意しています。
素敵なお仲間と分かち合いながら、
ご自分では気づきにくい魅力を安心して探せる環境をご用意しています。
約20年、1万人以上の生徒さんと向き合ってきた経験から
「無理なくステップを踏める学び」を
お届けします。
このような方におすすめです
◇自分で作ったお菓子を安心して誰かに渡してみたい。
◇長らく自己流で作ってきたお菓子を、“わたしの味”として整えたい。
◇「センスに自信がない」と思っているけど、ラッピングや写真を工夫したい
◇SNSやビジネスという言葉には少し気後れするけれど、
“好き”を形にしたい
◇無理に背伸びせず、自然な流れの中で学びたい。
◇これまでの経験や人生を、わたしらしい表現として活かしていきたい。
◇今の活動や仕事に、お菓子を添えて彩を広げたい
◇忙しい毎日のなかでも、少しずつ、心が整うような時間を、自分のために作りたい
ご受講後のイメージ
◇大切な人に安心して贈れる、わたしらしい焼き菓子を整えられる
◇季節を感じるおやつを添えた
ワークショップや、お菓子教室としてのちいさな一歩に
◇SNSや日常の発信で、自分の世界観を自然に表現できる
◇すでにされているご自身のサロンや講座に
お菓子を添えて広がりを生む
◇焦らず自然なペースで、趣味から一歩進んで、
わたしらしいかたちで小さな場に並べてみたい
商用利用可能25のとっておき植物菓子レシピ＆動画一覧
①クラシカルキャロットケーキ
②ブールドネージュプレーン
➂ブールドネージュ抹茶
④ブールドネージュきなこ
⑤ショコラアーモンドビスコッティー
⑥ゴマのビスコッティー
⑦ナッツのガトーショコラ
⑧大人気・お野菜のガトーショコラ
⑨ダブルチョコーヌ
⑩プレーンマドレーヌ
⑪紅茶のマドレーヌ
⑫アーモンドとバニラのパウンドケーキ
⑬栗とスパイスのパウンドケーキ
⑭爽やかレモンマフィン
⑮紅茶とオレンジのマフィン
⑯ベリーショコラのマフィン
⑰プレーンシフォン
⑱抹茶シフォンケーキ
⑲おもてなしのシフォンプレート
⑳モチーフクッキープレーン
（型抜きクッキー）
㉑モチーフクッキーチョコ
（型抜きクッキー）
㉒ベリーのコンフィチュール
㉓オレンジとマンゴーコンフィチュール
㉔南国ココナツグラノーラ
㉕薬膳プレーングラノーラ
繰り返しご覧いただける動画 お届けするリーフレット一覧
・繰り返し見れる25個の植物菓子つくり方動画
・わたしらしさと好きを知る20の質問ワークシート
・食材・包材の仕入れ先・使いやすい道具一覧
・美しいラッピングのやり方 仕入れ先一覧
・キャンバの使い方基本マニュアル動画
・ロゴシールの作り方動画
講座にお寄せ頂いた素敵なご感想
実践講座プログラム
（詳細は最下段にある講座概要と申込方法をご参照下さい）
DAY1
クラシカルキャロットケーキ
ブールドネージュ
プレーン、抹茶、きなこ
ショコラアーモンドビスコッティー
ゴマのビスコッティー
わたしを思い出す20の
質問ワークのグループワーク
※第3期はすべて満席
平日クラス➡10月23日㈭
週末クラス➡10月25日㈯
11月16日㈰
DAY2
ナッツのガトーショコラ
大人気・お野菜のガトーショコラ
ダブルチョコーヌ
プレーンマドレーヌ
紅茶のマドレーヌ
食材・包材仕入れ先・
使いやすい道具一覧
平日クラス➡11月27日㈭
週末クラス➡11月29日㈯
DAY3
マフィン3種
爽やかレモンマフィン
紅茶とオレンジのマフィン
ベリーショコラのマフィン
プレーンシフォン
抹茶シフォンケーキ
おもてなしのシフォンプレート
基本のCANVAの使い方
わたしらしいデザインの見つけ方
印刷物・ロゴシールの作り方
平日クラス➡12月4日㈭
週末クラス➡12月6日㈯
DAY4
モチーフクッキープレーン
モチーフクッキーチョコレート
アーモンドとバニラのパウンドケーキ
栗とスパイスののパウンドケーキ
オリジナルレシピアレンジの話
平日クラス➡1月29日㈭
週末クラス➡1月31日㈯
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DAY5
コンフィチュール 2種
ベリーのコンフィチュール
オレンジとマンゴー
グラノーラ2種類
南国ココナツグラノーラ
プレーングラノーラ
卒業制作発表会５カ月で育てた
わたしらしい表現を分かち合う
発表会
平日クラス➡2月19日㈭
週末クラス➡2月21日㈯
選べるご受講スタイル
（詳細は最下段にある講座概要と申込方法をご参照下さい）
ZOOMオンラインコース
・見た目にもおいしい
25種類の商用可能レシピ
・動画教材（繰り返し視聴OK）
・Canvaでロゴ作成の作り方動画
・ZOOMにてグループワーク
・冷凍で焼き菓子見本郵送
・料金：198,000円（税込）
・開催日：平日クラス、週末クラス
の日程
・開催時間：10:00～13:30
（ 3.5時間）
・学び方：効率よく集中講義
対面コース
・見た目にもおいしい
25種類の商用可能レシピ
・動画教材材（繰り返し視聴OK）
・Canvaでロゴ作成作り方動画
・沖縄サロンのオーブンで
実際、ご自身で焼いていただきます
料金：248,000円（税込）
・開催日：平日クラス、週末クラス
の日程
・開催時間：
10:00～13:30（3.5時間）
↓ 休憩 30分
14:00～15:00（1時間）
・学び方：サロンで実習形式
クワイエットルーム
・本講座を受講くださったみなさま
だけが、卒業後相談できる
お部屋です
卒業後も、安心です
・料金：60分 10,000円
・開催日時：お客様のご希望に併せて
個別開催を予定
おかげさまで
全国の皆さまに、沖縄の雰囲気を感じていただきながら学んでいただいております。
全国どこからでも参加でき、自由で効率的に学べます
たくさんのお申込み、誠にありがとうございます。
大変ご好評につき、第3期講座は満員となりました。
次回の第4期講座の募集開始をいち早くお知らせいたします。ご希望の方は公式LINEにご登録をおまちしております。
KANAE NAKASONE ｜Food Designer
わたしが、この講座をつくった理由「おいしい」とは、抵抗がないこと。
甘すぎず、硬すぎず、柔らかすぎず──
安心できて、ほっとする。
レシピをつくるとき、わたしがずっと大切にしてきたことです。
そんなおやつたちを、せっかくなら美しく包んであげたい。
子どものころから、わたしは美しいものが好きでした。
ありがたいことに、これまでずっと「おいしさと美しさ」を
大切にできる時間と空間に恵まれてきました。
仙台で育ち、アフタヌーンティー・ティールームで約10年働き、
“おいしい”と“しあわせな時間”が結びつく瞬間を学びました。
その後、沖縄に移り住み、自宅サロン「お料理教室かなえ」を20年主宰し、
暮らしに寄り添う手しごとをたくさんの方と分かち合ってきました。
イベントや講座、外部でのお仕事など、数えきれない制作を重ねるなかで──
特別な勉強をしたわけではないけれど、写真・パッケージ・キャッチコピー…
ただ“好き”という気持ちをたよりに歩んできたら、気づけば30年が経っていました。
でも、ずっと思っていることがあります。
ダイヤモンドだって、磨かなければただの石。
畑で育てたじゃがいもだって、泥のまま道に置くよりも、
きれいに洗って「とれたてですよ」とひとこと添えて並べたらその想いはちゃんと伝わる。
せっかく作ったおやつだって、同じです。
誰かを想って「表現すること」は、実はそんなにむずかしいことではありません。
その気づきをどうすれば人に伝えられるか、わたしはずっと探し、試し、重ねてきました。
だから今度は、その道のりで育てた「伝え方のレシピ」を、あなたに手渡したいのです。
大切なのは、比べることでも、大きく見せることでもなく、“わたしらしい美しさ”を信じてあげること。
小さな表現であっても、誰かの心を支えることがある。
この講座は、ただ情報を詰め込むものではなく、暮らしの延長にある“表現”を整えていく時間です。
学ぶことは簡単ではないけれど、だからこそ面白い。
表現は、きっと人生の中でとても楽しい挑戦なのです。
わたし自身も、まだ旅の途中です。
10年のカフェ勤務とパン職人としての経験。20年以上の自宅教室運営。
マルシェや委託販売も重ね、今は「菓子製造許可付きのキッチン」を
自分で建てようとしています。
完璧ではないからこそ、挑戦し続けられる。だからこそ、一緒に歩んでいきませんか。
美しいものを届けたい、やさしいあなたへ。
ここからの時間が、あなたの“わたしらしさ”を形にしてくれますように。
講座概要とお申込み
■講座概要
本講座は商用利用できる25種類グルテンフリー植物菓子、ロゴやシール、フライヤーなどのデザインワークを 学べる 5カ月間にわたる計5回の講座です。
◆ 開催形式
【ZOOMオンラインコース】 または 【対面コース】 をお選びいただけます。
※オンラインと対面で、時間が異なります。
◆ 開催時間
🔹 オンライン
時間：10:00～13:30
※希望される方は 14:00～15:00 もオンライン参加可能（自習時間）
🔹 対面
10:00～13:30（3.5時間）
↓ 休憩 30分
14:00～15:00（1時間）※教室での自習時間
◆ 開催日程
-
【平日クラス】と【週末クラス】があります
-
日程はオンライン・対面ともに共通です
◆ 開催回数
-
講座は 5か月間で全5回
-
平日クラス／週末クラスの各日程をあけてご参加ください
-
ご都合により参加できない場合は 動画をお渡しします
（動画視聴後ご質問は自由にお受けします）
■お申込み方法
【ZOOMオンラインコース】または【対面コース】のいずれかをお選びいただけます。
日程は【平日クラス】・【週末クラス】ともに、オンライン／対面で共通です。
お申込みは、下記のLINEボタン、またはメールからお願いいたします。
開催日：
平日クラス
第1回：10月23日㈭
第2回：11月27日㈭
第3回：12月4日㈭
第4回：1月29日㈭
第5回：2月19日㈭
週末クラス
第1回：10月25日㈯ 、11月16日㈰ ※初回のみ2回開催あり選択化
第2回：11月29日㈯
第3回：12月6日㈯
第4回：1月31日㈯
第5回：2月21日㈯
【メールからのお問合せの際のお願い】
基本的に48時間以内にお返事させて頂いています。お客様のメール受信設定により、メールをお送りできない事象が発生しています。
恐れ入りますがメールの返信がない場合は、「kanaekitchen@gmail.com」からの受信許可を実施の上、改めて再送をお願い致します。
☝お申込み前に質問がある方、
たとえば、初心者のわたしにもできますか？etc・・・
ZOOMにて無料で個別面談可能です
ご遠慮なく、個別面談希望とお申し付けください
定員に達し次第締め切ります
不明点はご遠慮なくご質問くださいませ
※途中退会はできませんのでご注意ください
※返金も出来かねます。
■よくあるご質問
Q. 講座終了後も質問できますか？
A. 終了後１か月間、グループLINEで何度でも質問可能（レシピ関連）。
Q. グルテンフリーって難しい？
A. 小麦粉より失敗が少なく、工程もシンプルで作りやすいです。
Q. アレルギー対応ですか？
A. 特化していませんが、バター不使用・新鮮卵使用です。
Q. 支払いは分割できますか？
A. クレジット払い可（事務手数料として別途5000円発生します／分割は各カード会社で）
Q. 第４回開催予定は？
A. 予定ありますが（内容・料金が変わる場合あり）
Q. ZOOMが苦手でも受講できますか？
A. はい。操作方法もていねいにお伝えいたしますのでご安心ください。
Q. パソコンは必要ですか？
A. 必須ではありません。スマホで受講されている方もいらっしゃいます。
Q. 機械操作が苦手でも大丈夫ですか？
A. はい。ある程度の決まった繰り返しで使える、美しいデザインテンプレートをご用意していますので安心してご参加いただけます。
Q.メールで申込したのに返事がこない
A.お申込み時のメールアドレスについて、お客様のメール受信設定によって当教室からの返信メールが届かない事象が発生しております。大変お手数ですが、「kanaekitchen@gmail.com」からの受信許可を実施の上、改めて再送をお願い致します。
または、LINE公式、Instagram DMからのお問合せをお願い致します。
Q. 仕事や起業が目的の講座ですか？
A. この講座の中心にあるのは、まず“おいしい焼き菓子をつくれるようになること”と、
“わたしらしい表現”を整えることです。
暮らしの中で楽しむ方もいれば、その先に自然と活動へ広がっていく方もいます。
実際に、卒業後に焼き菓子販売やお菓子教室を開かれている生徒さんもいらっしゃいます。
そのため、レシピはすべて商用利用が可能です。
第3期満席
